La disponibilidad y el horario de algunos servicios del Senato Caffè se han visto modificados o suspendidos temporalmente. Si deseas más información, puedes contactar con el hotel o dirigirte a la recepción. En el Senato Caffè puede degustarse un menú deliberadamente sencillo, pero elaborado con ingredientes de calidad seleccionados por nuestra curadora gastronómica: Maddalena Fossati Dondero. No hablamos de una chef, sino de una crítica y periodista gastronómica, además de directora de La Cucina Italiana, quien firma tanto la búsqueda de los productos como la elaboración del menú. Materia prima de primerísima calidad: los quesos de Luigi Guffanti, histórica empresa familiar que desde 1876 añejan sus productos en la ciudad de Arona en el Lago Maggiore; la sal marina de Cervia; la bresaola artesanal de Valtelina, carne de ternera curada elaborada siguiendo el método de Piero Poretti, conocido carnicero de Tirano, y los melocotones del Lago de Monate, saboreados y apreciados ya desde el Renacimiento. Una búsqueda de productos inspirados en el «menos es más» y en la excelencia en la calidad. Sin olvidar elaboraciones como los espaguetis de calabacines crudos con pesto de almendras o el salmón ahumado Coda Nera Riserva. Con especial atención a la procedencia lombarda de los productos, pero sin poner fronteras y sin olvidar a aquellos que optan por comida cruda o vegana.

La carta de vinos del Senato Caffè es obra de Silvia Amoni, Alberto Gugliada y Lorenzo Viola, amigos y fundadores de la enoteca milanesa Bicerìn. Entusiastas de los productores a pequeña escala, nos presentan una búsqueda destinada a descubrir bodegas principalmente de la Lombardía.