Al Senato Caffè si può degustare un menù volutamente semplice, ma fatto di eccellenze selezionate per noi dal nostro food curator: Maddalena Fossati Dondero. Non uno chef, ma un critico e giornalista di gastronomia, direttore de La Cucina Italiana , che firma sia la ricerca dei prodotti sia le composizioni del menù.
Materia prima di altissima qualità: dai formaggi di Luigi Guffanti, azienda familiare che dal 1876 affina i suoi formaggi ad Arona sul Lago Maggiore, alla bresaola artigianale della storica salumeria Boscacci di Bormio; dall'esclusivo salmone affumicato Coda Nera Riserva, alle patate viola Valdostane di Paysage à Manger. Una ricerca di prodotti ispirati al less is more e al massimo della qualità.
Tanta Lombardia, ma senza barriere e senza dimenticare chi mangia raw o vegan.
FOOD
